Rozdział I Baza gastronomiczna jako produkt turystyczny
1. Istota i cechy produktu turystycznego………. 5
2 .Struktura produktu turystycznego ……….10
3. Wiadomosci wstepne o gastronomii ……….17
4.Gastronomia jako produkt turystyczny 23
5.Cechy gastronomii, które sluza zaspakajaniu potrzeb turystów………. 25
Rozdział II. Charakterystyka bazy gastronomicznej Krakowa
1.Tabelaryczne ujecie analizy ruchu turystycznego w Krakowie ……….29
2. Rodzaje zakladów gastronomicznych w centrum Krakowa ……….40
3. Wykorzystanie bazy gastronomicznej………. 44
4. Rodzaje gosci korzystajacych z usług zywieniowych………. 48
5. Kuchnia regionalna i jej wykorzystanie do uatrakcyjnienia oferty turystycznej………. 53
Rozdział III Ocena bazy gastronomicznej przez turystów. Możliwościzaspokojenia potrzeb turystów.
1. Cel i opis metody badan ……….55
2. Charakterystyka badanej grupy ……….56
3. Analiza i interpretacja wyników badan ……….57
4. Podsumowanie i wnioski z przeprowadzonych badan ……….64
5. Ocena bazy gastronomicznej centrum Krakowa pod katem możliwości zaspokojenia potrzeb turystów………. 65
Podsumowanie ……….69
Bibliografia ……….71
Zalacznik 1 Ankieta dla turystów ……….76
Zalacznik 2 Ankieta dla obiektów gastronomicznych w centrum miasta………. 80
Pobierz, wysyłając SMS o treści FOR.PRACA pod numer 92505
