Ruch Slow Food dla ochrony środowiska i zdrowia człowieka
1. Wstęp……….9
2. Cel pracy ……….10
3. O aktualnym modelu konsumpcji
3.1. Filozofia pędu i pochwała powolności ……….10
3.2. Fast Food a Slow Food ……….11
4. Ruch Slow Food
4.1. Powstanie ruchu Slow Food na świecie……….. 12
4.2. Działalność i programy……….16
4.3. Slow Food w Polsce ……….17
4.4. Slow City na świecie ……….21
5. Slow Food dla ochrony bioróżnorodności.
5.1. Zagrożenia różnorodności biologicznej na świecie……….. 23
5.2. Programy Slow Food ……….26
5.3. Ochrona różnorodności biologicznej………. 27
5.4. Inne programy Slow Food dla ochrony środowiska………. 32
6. Podejście do modelu konsumpcji i gastronomii.
6.1. O żywności i gastronomii……….. 33
6.2. Zagrożenia gastronomii i skutki złego odżywiania się………. 34
6.3. Nowa gastronomia jako ratunek dla zdrowia ……….35
7. Podsumowanie……….36
7.1. Stwierdzenia………. 36
7.2. Wnioski………. 37
Spis piśmiennictwa………. 37
Aneks………. 38
Cel i zakres pracy:
Głównym celem pracy jest przedstawienie polityki oraz założeń ruchów Slow Food i Slow City w kontekście ochrony środowiska i zdrowia człowieka. Celem szczegółowym jest analiza problemu zaniku bioróżnorodności planety oraz możliwości jej ochrony w ramach działań Fundacji Slow Food i Slow Food for Biodiversity.
Zakres pracy obejmował:
Zebranie literatury przedmiotu
Przeprowadzenie wywiadu z przewodniczącym ruchu Slow Food Polska, panem Jackiem Szklarkiem
Analizę zebranych informacji
Syntezę i opracowanie stwierdzeń
Wyciagnięcie wniosków.
na numer 92505