Rozdział 1.
Specjalistyczny transport żywności.
1.1. Informacje ogólne o żywności i jej transporcie………… 4
1.2. Rodzaje pojazdów przeznaczonych do transportu żywności………… 7
1.3. Transport poszczególnych artykułów spożywczych………… 14
Rozdział 2.
Normy i ustawy obowiązujące w transporcie żywności.
2.1. Konwencja ATP………… 22
2.2. System zarządzania bezpieczeństwem żywności – HACCP oraz Zasady Dobrej Praktyki Transportowej………… 24
2.3. Znakowanie pojazdów………… 31
Rozdział 3.
Technologia pomiarowa i monitorująca pojazdów przewożących żywność.
3.1. Podstawy prawne dotyczące rejestrowania temperatury w pojeździe podczas przewozu…………. 34
3.2. Urządzenia służące do rejestracji temperatury………… 36
3.3. Monitoring środków transportu………… 41
Rozdział 4.
Ankieta przeprowadzona wśród kierowców pracujących w branży transportu drogowego przewożących artykuły żywnościowe………… ………… 44
