Analiza rynku produktów żywnościowych w proszku
Wstęp……….. 8 1. Cel i zakres pracy ………..9 2. Przegląd piśmiennictwa 2.1. Charakterystyka żywności w proszku ………..10 2.2. Charakterystyka wybranych koncentratów spożywczych ………..11 2.2.1. Koncentraty obiadowe w proszku ………..12 2.2.2. Koncentraty sosów ………..12 2.2.3. Koncentraty drugich dań……….. 13 2.2.4. Koncentraty zup ………..13 2.2.5. Koncentraty ciast w proszku ………..14 2.2.6. Koncentraty lodów w proszku……….. 15 2.2.7. Koncentraty deserów ………..15 2.2.8. Koncentraty przypraw do potraw ………..16 2.2.9. Koncentraty napojów ………..17 2.3. Metody otrzymywania produktów w proszku ………..18 2.4. Właściwości żywności w proszku ………..19 2.5. Dodatki stosowane do żywności w proszku ………..20 3. Część praktyczna pracy……….. 25 Podsumowanie i wnioski ………..41 Spis piśmiennictwa…