1. Regulacje prawne przewozu żywności, umowy międzynarodowe
1.1 Ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia ………..8
1.2 Przepisy prawne dotyczące przewozu drogowego żywności w Polsce……….. 8
1.3 Międzynarodowe regulacje prawne w przewozie żywności ………..10
1.4 Obszar obowiązywania Umowy ATP……….. 11
1.5 Umowa ATP i jej stosowanie w polskim systemie prawnym……….. 12
1.5.1 Umowa ATP a polisa OCP ………..14
1.5.2 Umowa ATP a kontrole ITD ………..15
1.6 System zarządzania bezpieczeństwem żywności – HACCP……….. 16
2. Warunki transportu produktów spożywczych i żywnościowych
2.1. Transport żywności – informacje ogólne……….. 21
2.2. Przewóz artykułów spożywczych……….. 21
2.3. Temperatura transportu produktów żywnościowych – wymagania Umowy ATP ………..23
2.4. Klasyfikacja pojazdów do transportu żywności……….. 26
2.5. Wymagania specjalistyczne dla pojazdów przewożących żywność……….. 29
2.6. Transport mięsa surowego ………..30
2.7. Transport drobiu……….. 31
2.8. Transport pieczywa ………..32
2.9. Transport ryb ………..32
2.10. Transport mleka pasteryzowanego i produktów mlecznych……….. 34
2.11. Transport jaj ………..36
2.12. Samochody do przewozu materiałów sypkich i suchych, np. mąki, cukru, soli……….. 36
2.13. Transport napojów……….. 38
3. Transport artykułów żywnościowych – rozwiązania techniczne
3.1 Kryteria oceny zdatności eksploatacyjnej środków transportu ………..40
3.2 Znakowanie środków transportu ………..41
3.3 Badania pojazdów chłodniczych ………..43
3.4 Rozwiązania konstrukcyjne naczep i kontenerów chłodniczych……….. 44
3.5 Urządzenia rejestrujące temperaturę ………..47
4. Kontrola i nadzór w przewozie artykułów żywnościowych.
4.1 Kögel Telematics ………..52
4.2 System Infosat……….. 54
4.3 System DS Ster-Tir ………..56
4.4 Cargobull Telematics……….. 56
