1.1. Wartość odzywcza i znaczenie pieczarek w zywieniu czlowieka ………11
1.2. Przemiany w technologii produkcji pieczarek ……… 13
1.3. Czynniki fizyczne i klimatyczne w uprawie pieczarki ……… 15 Rozdział II Rynki zbytu, wymagania jakosciowe i ceny pieczarek
2.1. Glówne rynki zbytu ……… 18
2.2. Normy dotyczace jakosci pieczarek………20
2.2.1. Ustalenie pojęcia………20
2.2.2. Ustalenia dotyczace wlasciwosci jakosciowych………20
2.2.3. Ustalenia dotyczace wielkosci, tolerancji, otwarcia i oznakowania………21
2.3. Ceny pieczarek w latach 2009-2010………24 Rozdział III Analiza ekonomiczna oplacalnosci produkcji pieczarek
3.1. Charakterystyka badanego gospodarstwa………26
3.1.1. Zasoby ilosciowe i jakosciowe sily roboczej ………28
3.1.2. Wyposazenie w srodki techniczne ………30
3.2. Wielkosc i struktura kosztów jednego cyklu produkcji pieczarek………33
3.3. Oplacalnosc uprawy pieczarek………37 Rozdział IV Projekt modernizacji
