Cechy sensoryczne mleka zagęszczonego – wytyczne normatywne a możliwości technologii żywności
3 marca 2019
Wyłączono
Wstęp…….9 1. Cel i zakres pracy……. 10 2. Przegląd literatury 2.1. Technologia produkcji mleka zagęszczonego niesłodzonego……. 11 2.2. Technologia produkcji mleka zagęszczonego słodzonego …….25 2.3. Standardy jakości mleka zagęszczonego……. 29 2.4. Analiza przepisów prawnych w Polsce i Unii Europejskiej …….31 2.5. Wpływ procesów technologicznych na…