Tag: Działania zapewniające właściwą jakość praca magisterska

Działania zapewniające właściwą jakość mikrobiologiczną kefiru.

Przez administrator
3 marca 2019 Wyłączono

Wstęp Rozdział 1 Charakterystyka surowca 1.1. Skład chemiczny mleka 1.1.1. Białka 1.1.2. Lipidy, Laktoza 1.1.3. Substancje mineralne 1.1.4. Witaminy 1.2.Mikroflora mleka 1.3. Źródła zanieczyszczeń mleka Rozdział 2 Proces produkcyjny kefiru 2.1. Obróbka technologiczna mleka i produkcja zakwasu kefirowego 2.2. Fermentacja mlekowa 2.2.1. Czynniki hamujące proces…