Tag: mikrobiologiczna

Stabilność mikrobiologiczna kosmetyków

Przez administrator
10 listopada 2019 0

Rozdział 1 Wstęp………. 4 Rozdział 2 Problem stabilności mikrobiologicznej w kosmetykach………. 7 Rozdział 3 Rodzaj bakterii występujących w kosmetykach………. 23 Rozdział 4 Czynniki wpływające na stabilność mikrobiologiczną……….35 Rozdział 5 Wpływ rodzaju opakowania na stabilność mikrobiologiczną……….45 Rozdział 6 Rozdział badawczy 6.2. Cel i hipotezy pracy………. 53 6.2. Materiały i metody badań………. 54 6.3. Omówienie wyników badań………. 60 6.4. Podsumowanie i wnioski ……….62 Zakończenie………. 64 Bibliografia………. 65 Spis rysunków………. 70 Spis tabel………. 71

Działania zapewniające właściwą jakość mikrobiologiczną kefiru.

Przez administrator
3 marca 2019 Wyłączono

Wstęp Rozdział 1 Charakterystyka surowca 1.1. Skład chemiczny mleka 1.1.1. Białka 1.1.2. Lipidy, Laktoza 1.1.3. Substancje mineralne 1.1.4. Witaminy 1.2.Mikroflora mleka 1.3. Źródła zanieczyszczeń mleka Rozdział 2 Proces produkcyjny kefiru 2.1. Obróbka technologiczna mleka i produkcja zakwasu kefirowego 2.2. Fermentacja mlekowa 2.2.1. Czynniki hamujące proces fermentacji 2.3. Metoda termostatowa i zbiornikowa 2.4.Wady kefiru powstające podczas produkcji 2.5. Kefir jako gotowy produkt 2.5.1. Rodzaje kefirów 2.6. Część doświadczalna Rozdział 3 Systemy bezpieczeństwa zdrowotnego w mleczarstwie 3.1. System GHP 3.2. System GMP 3.3. HACCP Podsumowanie Bibliografia Wykaz tabel, rysunków i fotografii