Tag: kuchnia

Wstęp……….5 Rozdział I Charakterystyka kuchni molekularnej 1.1. Istota i pojęcie kuchni molekularnej. 1.2. Historia i rozwój kuchni molekularnej na świecie………. 7 1.3. Procesy chemiczne i fizyczne w kuchni molekularnej………. 10 Rozdział II Kuchnia molekularna w Polsce 2.1. Początki i rozwój kuchni molekularnej w Polsce………. 15…