Wegetarianizm, moda czy wybór zdrowia?
Wstęp……….3 Rozdział 1 Cele i założenia pracy……….5 Rozdział 2 Dieta współczesnych ludzi. 2.1. Jedzenie a odżywianie się……….6 2.2. Piramida zdrowego żywienia jako wzorzec diety, ze szczególnym uwzględnieniem zaleceń co do mięsa……….9 2.3. Mięso – zalety i wady……….17 2.3.1. Rodzaje mięs i ich wartość odżywcza……….17 2.3.2. Trawienie i metabolizowanie mięsa przez organizm człowieka……….21 2.3.3. Szkodliwe składniki, dodatki i drobnoustroje w mięsie……….23 2.3.4. Potencjalne choroby wywołane częstym spożywaniem mięsa……….31 Rozdział 3 Dieta wegetariańska jako zdrowsza altwernatywa sposobu odżywiania się. 3.1. Zasady diety wegetariańskiej – kodeks……….38 3.2. Najpopularniejsze odmiany diety wegetariańskiej……….40 3.2.1. Wprowadzenie……….40 3.2.2. Dieta wegetariańska standardowa – laktoowowegetariańska……….41 3.2.3. Dieta Ornisha……….42 3.2.4.…