Wegetarianizm, moda czy wybór zdrowia?

Rozdział 2
Dieta współczesnych ludzi.

2.1. Jedzenie a odżywianie się……….6
2.2. Piramida zdrowego żywienia jako wzorzec diety, ze szczególnym uwzględnieniem zaleceń co do mięsa……….9
2.3. Mięso – zalety i wady……….17
2.3.1. Rodzaje mięs i ich wartość odżywcza……….17
2.3.2. Trawienie i metabolizowanie mięsa przez organizm człowieka……….21
2.3.3. Szkodliwe składniki, dodatki i drobnoustroje w mięsie……….23
2.3.4. Potencjalne choroby wywołane częstym spożywaniem mięsa……….31

Rozdział 3
Dieta wegetariańska jako zdrowsza altwernatywa sposobu odżywiania się.

3.1. Zasady diety wegetariańskiej – kodeks……….38
3.2. Najpopularniejsze odmiany diety wegetariańskiej……….40
3.2.1. Wprowadzenie……….40
3.2.2. Dieta wegetariańska standardowa – laktoowowegetariańska……….41
3.2.3. Dieta Ornisha……….42
3.2.4. Dieta Adwentystów Dnia Siódmego……….45
3.3. Korzyści dla zdrowia różnych wariantów diety wegetariańskiej……….47

Podsumowanie i wnioski końcowe……….50
Piśmiennictwo……….52
Streszczenie i słowa kluczowe……….57