Opracowanie projektu koncepcyjnego wytwórni frytek mrożonych
3 marca 2019
Wyłączono
1. Wstęp 2. Przegląd piśmiennictwa 2.1. Definicja i podstawowe wiadomości na temat zamrażania 2.2. Surowiec stosowany do produkcji frytek mrożonych 2.3. Dodatki i materiały pomocnicze stosowane w procesie produkcji frytek mrożonych 2.4. Charakterystyka frytek mrożonych jako wyrobu gotowego – definicja, wiadomości wstępne i wymagania 3.…