Tag: Towaroznawstwo

Stosowanie przeciwutleniaczy jako metoda utrwalania żywności

Przez administrator
6 marca 2019 Wyłączono

Wstęp……….4 Rozdział 1. Podział metod utrwalania żywności 1.1 Wybrane metody fizyczne ……….6 1.1.1 Utrwalanie żywności za pomocą niskich temperatur ……….6 1.1.2 Utrwalanie żywności za pomocą wysokich temperatur………. 10 1.1.3 Utrwalanie żywności za pomocą odwadniania ……….12 1.1.3.1 Suszenie………. 14 1.1.3.2 Zagęszczanie………. 15 1.1.4 Utrwalanie żywności za pomocą metod osmoaktywnych ……….17 1.2 Wybrane metody chemiczne………. 18 1.2.1 Utrwalanie żywności za pomocą substancji zapobiegających zmianom mikrobiologicznym – stosowanie substancji konserwujących………. 18 1.2.2 Utrwalanie żywności za pomocą substancji zapobiegających zmianom chemicznym ……….20 1.2.3 Wędzenie ……….26 1.2.4 Peklowanie………. 27 1.2.5 Dodawanie kwasów organicznych ……….28 1.2.6 Dodawanie kwasów nieorganicznych……….28 1.3 Wybrane metody biologiczne ……….29 1.4 Wybrane…

Ocena funkcji opakowań zabawek w handlu elektronicznym

Przez administrator
3 marca 2019 Wyłączono

I. Część literaturowa 1. Handel elektroniczny w Polsce. Ocena stanu obecnego i perspektyw na przyszłość 1.1. Istota e – commerce 1.2. Internauci jako potencjalni klienci handlu elektronicznego 1.3. Sklepy internetowe 2. Materiały i formy konstrukcyjne opakowań jednostkowych 2.1. Definicje i rola opakowania 2.2. Opakowanie zabawek w świetle wymogów bezpieczeństwa 2.3. Podział opakowań 2.4. Materiały opakowań jednostkowych zabawek 2.5. Formy konstrukcyjne opakowań jednostkowych zabawek 3. Funkcje opakowań 3.1. Podziały funkcji opakowań według różnych autorów 3.2. Funkcja ochronna 3.3. Funkcja logistyczna 3.4. Funkcja informacyjna 3.5. Funkcja marketingowa 3.6. Funkcja użytkowa 3.7. Funkcja ekologiczna II. Część badawcza 1. Cel i zakres pracy 2.…

Ocena wybranych funkcji opakowań kosmetyków oraz propozycję zmian

Przez administrator
3 marca 2019 Wyłączono

Wstęp……….8 I. Część literaturowa 1. Rynek kosmetyków w Polsce……….9 1.1. Zakres pojęciowy kosmetyków……….9 1.2. Rynek kosmetyczny w Polsce……….10 2. Ogólna charakterystyka kosmetyków do pielęgnacji ciała……….16 3. Opakowania w przemyśle kosmetycznym……….23 3.1. Materiały stosowane do produkcji i formy konstrukcyjne opakowań do kosmetyków……….23 3.1.1. Materiały i formy konstrukcyjne opakowań kosmetyków do pielęgnacji ciała……….23 3.2. Cechy wzornicze opakowań……….28 3.3. Wytyczne dotyczące oznakowania opakowań bezpośrednich kosmetyków……….31 4. Funkcje opakowań……….36 4.1. Podział funkcji opakowań według różnych autorów……….36 4.2. Funkcja ochronna……….40 4.3. Funkcja marketingowa……….42 4.4. Funkcja informacyjna……….44 4.5. Funkcja użytkowa……….47 4.6. Funkcja ekologiczna……….49 II. Część badawcza 1. Cel i zakres pracy……….51 2. Materiał badawczy……….53 2.1. Balsamy…

Działania zapewniające właściwą jakość mikrobiologiczną kefiru.

Przez administrator
3 marca 2019 Wyłączono

Wstęp Rozdział 1 Charakterystyka surowca 1.1. Skład chemiczny mleka 1.1.1. Białka 1.1.2. Lipidy, Laktoza 1.1.3. Substancje mineralne 1.1.4. Witaminy 1.2.Mikroflora mleka 1.3. Źródła zanieczyszczeń mleka Rozdział 2 Proces produkcyjny kefiru 2.1. Obróbka technologiczna mleka i produkcja zakwasu kefirowego 2.2. Fermentacja mlekowa 2.2.1. Czynniki hamujące proces fermentacji 2.3. Metoda termostatowa i zbiornikowa 2.4.Wady kefiru powstające podczas produkcji 2.5. Kefir jako gotowy produkt 2.5.1. Rodzaje kefirów 2.6. Część doświadczalna Rozdział 3 Systemy bezpieczeństwa zdrowotnego w mleczarstwie 3.1. System GHP 3.2. System GMP 3.3. HACCP Podsumowanie Bibliografia Wykaz tabel, rysunków i fotografii