Ryzyko jakosciowo- ilosciowe w hotelarstwie (na przykładzie hotelu 'Zacisze’)
Wprowadzenie Rozdział 1. Zarządzanie ryzykiem w przedsiębiorstwie hotelarskim 1.1. Istota ryzyka i niepewnosci w działalności przedsiębiorstwa hotelarskiego 1.2. Źródła ryzyka w działalności gospodarczej przedsiebiorstw hotelarskich 1.3. Klasyfikacja ryzyka przedsiebiorstw hotelarskich 1.4. Pomiar ryzyka w przedsiębiorstwie hotelarskim Rozdział 2. Ryzyko jakosciowe w hotelu 'Zacisze’ 2.1. Zalozenia metodologiczne prowadzonych badan 2.2. Ogólna charakterystyka badanego hotelu 'Zacisze’ 2.3. Mapowanie ryzyka i jego zalozenia 2.4. Zdefiniowanie podstawowych i pomocniczych procesów hotelu 'Zacisze’ 2.5. Okreslenie podstawowych ryzyk adekwatnych dla podstawowych i pomocniczych procesów hotelu 'Zacisze’ 2.6. Mechanizmy kontrolne wystepujace w procesach hotelu ZACISZE 2.7. Okreslenie prawdopodobienstw, skutków, oraz tworzenie mapy ryzyka wrodzonego dla poszczególnych procesów…