Tag: jabłkowego.

Projekt linii technologicznej do produkcji koncentratu jabłkowego.

Przez administrator
6 marca 2019 Wyłączono

Wstęp……….4 Rozdział 1. Pojęcia i definicje 1.1. Surowce……….5 1.2. Charakterystyka produktu………. 6 1.3. Substancje i środki dodatkowe………. 6 Rozdział 2. Wymagania jakościowe dla surowca i wyrobu gotowego 2.1. Wymagania dla jabłka ……….7 2.2. Wymagania dla wody………. 8 2.3. Preparaty pektynolityczne ……….8 2.4. Wymagania dla koncentratu…

Próba opracowania technologii produkcji jabłkowego soku probiotycznego

Przez administrator
3 marca 2019 Wyłączono

1.Wstęp…………11 2.Przegląd literatury. 2.1. Żywność funkcjonalna…………12 2.2. Mikroflora probiotyczna…………14 2.2.1.Mikroflora jelitowa…………14 2.2.2.Pojęcie probiotyku…………16 2.2.2.1. Zdrowotne oddziaływanie probiotyków…………19 2.2.2.2. Kwas mlekowy i jego wpływ na żywność…………20 2.2.2.3. Bezpieczeństwo zdrowotne żywności probiotycznej…………21 2.3. Właściwości i zastosowanie prebiotyków…………24 2.3.1. Inulina…………25 2.3.2. Synbiotyki…………26 2.4. Rynek produktów probiotycznych…………27 2.4.1. Napoje…

Projekt linii technologicznej do produkcji koncentratu jablkowego.

Przez administrator
25 października 2015 Wyłączono

Wstęp……….4 Rozdział 1. Pojecia i definicje 1.1. Surowce……….5 1.2. Charakterystyka produktu………. 6 1.3. Substancje i srodki dodatkowe………. 6 Rozdział 2. Wymagania jakosciowe dla surowca i wyrobu gotowego 2.1. Wymagania dla jablka ……….7 2.2. Wymagania dla wody………. 8 2.3. Preparaty pektynolityczne ……….8 2.4. Wymagania dla koncentratu…