Tag: jakosciowo-

Ryzyko jakosciowo- ilosciowe w hotelarstwie (na przykładzie hotelu 'Zacisze’)

Przez administrator
26 października 2015 0

Wprowadzenie Rozdział 1. Zarządzanie ryzykiem w przedsiębiorstwie hotelarskim 1.1. Istota ryzyka i niepewnosci w działalności przedsiębiorstwa hotelarskiego 1.2. Źródła ryzyka w działalności gospodarczej przedsiebiorstw hotelarskich 1.3. Klasyfikacja ryzyka przedsiebiorstw hotelarskich 1.4. Pomiar ryzyka w przedsiębiorstwie hotelarskim Rozdział 2. Ryzyko jakosciowe w hotelu 'Zacisze’ 2.1. Zalozenia metodologiczne prowadzonych badan 2.2. Ogólna charakterystyka badanego hotelu 'Zacisze’ 2.3. Mapowanie ryzyka i jego zalozenia 2.4. Zdefiniowanie podstawowych i pomocniczych procesów hotelu 'Zacisze’ 2.5. Okreslenie podstawowych ryzyk adekwatnych dla podstawowych i pomocniczych procesów hotelu 'Zacisze’ 2.6. Mechanizmy kontrolne wystepujace w procesach hotelu ZACISZE 2.7. Okreslenie prawdopodobienstw, skutków, oraz tworzenie mapy ryzyka wrodzonego dla poszczególnych procesów…

Ryzyko jakosciowo- ilosciowe w przedsiębiorstwie piekarniczo- cukierniczo- lodziarskim.

Przez administrator
10 października 2015 0

Wstęp……… 3 Rozdział I. Ryzyko w działalności przedsiębiorstwa. 1.1 Geneza i definicja ryzyka ……… 6 1.2 Klasyfikacja ryzyka………15 1.3 Zarządzanie ryzykiem……… 24 1.4 Metody i techniki kontroli ryzyka……… 29 Rozdział II. Proces produkcji ryzyka w działalności piekarniczo- cukierniczo- lodziarskim. 2.1. Charakterystyka struktury produkcji przedsiębiorstwa piekarniczo- cukierniczo- lodziarskiego……… 37 2.2. Schematy przebiegu produkcji poszczególnych wyrobów w piekarni, cukierni i lodziarni………41 2.3. Postep techniczny jako czynnik integrujacy procesy w piekarnictwie, cukiernictwie i lodziarstwie………45 2.4. Rodzaje ryzyka wystepujace w przedsiębiorstwie piekarniczo- cukierniczo- lodziarskim……… 46 2.5. Wyjasnienie procesów i mechanizmów w przedsiębiorstwie jako podstawa do studium przypadku……… 60 2.6. Okreslenie procesów wystepujacych w Piekarni-…