Badania postaw prozdrowotnych ludzi młodych w kontekście odżywiania się i stylu życia.
Wstęp…………4 Rozdział I Charakterystyka dodatków do żywności 1.1. Rola i znaczenie dodatków do żywności …………6 1.2. Dodatki dopuszczone do stosowania w żywności a ich bezpieczeństwo zdrowotne…………9 1.3. Charakterystyka wybranych niebezpiecznych dodatków do żywności …………14 1.4. Prozdrowotne komponenty dodatków do żywności …………16 Rozdział II Żywność i jej znaczenie 2.1. Zdrowie, terminologia, uwarunkowania genetyczne oraz wpływ czynników środowiskowych i związanych ze stylem życia na jego jakość …………19 2.2. Zależność między żywnością, żywieniem i zdrowiem 2.3. Zasady zdrowego odżywiania………… 24 2.4. Podstawowe składniki pożywienia………… 27 Rozdział III Najważniejsze obszary kontroli odżywiania się 3.1. Kontrola zapotrzebowania energetycznego………… 29 3.2. Kontrola masy ciała …………30 3.3.…