Analiza krytycznych punktów kontroli procesu – charakterystyka produkcji piwa
1. Charakterystyka produktu procesu 2. Opis procesu technologicznego produkcji piwa 3. Analiza zagrożeń przy wykorzystaniu FMEA 4. Ustalenie krytycznych punktów kontrolnych 5. Opracowanie dokumentacji systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności Podsumowanie i wnioski