Tag: Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji

Heterocykliczne Aminy Aromatyczne: występowanie w żywności, wpływ na zdrowie człowieka i metody oznaczania

Przez administrator
5 marca 2019 Wyłączono

Wstęp………….11 I.Cel i zakres pracy………… 13 II.Przegląd piśmiennictwa. 1. Powstawanie i struktury Heterocyklicznych Amin Aromatycznych (HAA) w żywności………… 14 1.1 Powstawanie HAA …………14 1.2 Rodzaje struktur HAA …………15 2. Czynniki wpływające na powstawanie i hamowanie HAA w żywności…………18 2.1.Czynniki sprzyjające powstawaniu HAA …………18 2.2.Czynniki wpływające na ograniczenie powstawania HAA w żywności …………21 3. Występowanie w żywności HAA …………26 4. Wpływ HAA na zdrowie człowieka………… 31 5. Metody oznaczenia HAA …………37 5.1. Wyodrębnianie i oczyszczanie frakcji związków HAA………… 38 5.2. Metody analizy jakościowo-ilościowej aminoazaarenów…………39 5.2.1. Wysokosprawna Chromatografia Cieczowa (HPLC) …………39 5.2.2. Kapilarna Chromatografia Gazowa (GC) …………41 5.2.3. Płytkowy Test Immunoenzymatyczny Fazy…

Wpływ wybranych czynników środowiskowych na nawyki i preferencje żywieniowe sprzyjające powstawaniu otyłości u dzieci w wieku 4-5 lat

Przez administrator
5 marca 2019 Wyłączono

Wstęp Rodział 1 Przegląd piśmiennictwa 1. Nadwaga i otyłość 1.1. Definicja otyłości 1.2. Dane statystyczne dotyczące nadwagi i otyłości u dzieci i młodzieży w wybranych krajach na świecie i w Polsce 1.3. Etiologia i podział otyłości 1.4. Najczęstsze błędy żywieniowe i nieprawidłowe nawyki sprzyjające powstawaniu otyłości 1.5. Metody diagnostyczne stosowane przy rozpoznawaniu otyłości u dzieci i młodzieży 1.6. Konsekwencje nadwagi i otyłości 1.6.1. Wczesne powikłania otyłości wieku rozwojowego 1.6.2. Powikłania otyłości dziecięcej w wieku dorosłym 1.7. Profilaktyka i leczenie otyłości prostej 1.7.1. Prewencja pierwotna, wtórna i trzeciego rzędu 1.7.2. Prewencja populacyjna i indywidualna 1.7.3. Postępowanie dietetyczne 1.7.4. Aktywność fizyczna 2.…

Analiza występowania żywności typu Slow Food oraz Fair Trade na rynku polskim

Przez administrator
3 marca 2019 Wyłączono

Wstęp Cel i zakres pracy Metodyka pracy Przegląd piśmiennictwa Rozdział 1 Ruch Slow Ford 1.1. Definicja ruchu Slow Food 1.2. Program i działalność organizacji Slow Food 1.3. Powstanie ruchu na świecie 1.4. Ruch Slow Food w Polsce 2. Ruch Fair Trade 2.1. Definicja ruchu Fair Trade 2.2. Główne założenia ruchu i jego znaczenie 2.3. Powstanie organizacji na świecie i w Polsce 2.4. Ruch Fair Trade w Polsce Rozdział 2 Badania własne 1. Analiza występowania produktów Slow Food na polskim rynku 2. Analiza występowania produktów Fair Trade na polskim rynku Podsumowanie Stwierdzenia i wnioski Bibliografia Opis zawartości pracy: Głównym celem pracy…

Ruch Slow Food dla ochrony środowiska i zdrowia człowieka

Przez administrator
3 marca 2019 Wyłączono

1. Wstęp……….9 2. Cel pracy ……….10 3. O aktualnym modelu konsumpcji 3.1. Filozofia pędu i pochwała powolności ……….10 3.2. Fast Food a Slow Food ……….11 4. Ruch Slow Food 4.1. Powstanie ruchu Slow Food na świecie……….. 12 4.2. Działalność i programy……….16 4.3. Slow Food w Polsce ……….17 4.4. Slow City na świecie ……….21 5. Slow Food dla ochrony bioróżnorodności. 5.1. Zagrożenia różnorodności biologicznej na świecie……….. 23 5.2. Programy Slow Food ……….26 5.3. Ochrona różnorodności biologicznej………. 27 5.4. Inne programy Slow Food dla ochrony środowiska………. 32 6. Podejście do modelu konsumpcji i gastronomii. 6.1. O żywności i gastronomii……….. 33 6.2. Zagrożenia…

Charakterystyka i ocena asortymentu żywności typu Fair Trade i Slow Food w wybranych sklepach

Przez administrator
3 marca 2019 Wyłączono

I. Wstęp. II. Cel i zakres pracy. III. Przegląd literatury. 1. Ruch Fair Trade. 1.1. Definicja ruchu Fair Trade 1.2. Ruch Fair Trade na świecie i w Polsce. 1.3. Zasady i metody Fair Trade na przykładzie kawy. 1.4. Ocena działań i efektów Sprawiedliwego Handlu. 2. Ruch Slow Food. 2.1. Definicja ruchu Slow Food 2.2. Geneza założenia ruchu i jego znaczenie. 2.3. Ruch Slow Food na świecie i w Polsce. 2.4. Produkcja Slow Food w Polsce. 3. Porównanie systemów produkcji Fair Trade i Slow Food. IV. Badania własne. 1. Analiza występowania produktów Fair Trade w wybranych sklepach 2. Analiza występowania produktów…

Analiza oferty rynkowej napojów prozdrowotnych na przykładzie marki Oshee

Przez administrator
2 marca 2019 Wyłączono

Wstęp………..9 I. Cel i zakres pracy II. Przegląd piśmiennictwa 1. Pojęcie żywności prozdrowotnej ………..11 2. Klasyfikacja napojów prozdrowotnych……….. 13 3. Składniki napojów prozdrowotnych ………..15 4. Technologia produkcji napojów……….. 26 III. Część analityczna. 1. Charakterystyka firmy OSHEE……….. 31 2. Oferta rynkowa napojów prozdrowotnych marki OSHEE……….. 32 2.1. OSHEE Sport ………..32 2.2. OSHEE Vitamin……….. 33 2.3. OSHEE Energy ………..34 2.4. OSHEE Natural ………..34 3. Charakterystyka oferty rynkowej napojów marki OSHEE……….. 35 3.1. Klasyfikacja napojów marki Oshee na podstawie cech funkcjonalnych……….. 35 3.2. Napoje energetyzujące……….. 38 3.3. Napoje typu ,,Smart Drinks”……….. 40 3.4. Napoje izotoniczne ………..42 4. Analiza cen napojów prozdrowotnych OSHEE……….. 44…