Tag: żywność

Żywność GMO i jej wpływ na zdrowie człowieka

Przez administrator
11 października 2020 0

Rozdział 1 GMO i jego regulacje prawne w Polsce i UE 1.1 Pojęcie GMO oraz jego historia 1.2 Przepisy prawne dotyczące GMO w Polsce 1.3 Przepisy prawne dotyczące GMO w Unii Europejskiej Rozdział 2 Wpływ żywności genetycznie modyfikowanej na zdrowie człowieka 2.1 Żywność genetycznie modyfikowana – zalety i wady 2.2 Jakość GMO 2.3 Choroby powodowane przez GMO Rozdział 3 GMO i jego wpływ na środowisko 3.1 Wpływ modyfikacji genetycznych na środowisko naturalne 3.2 Oddziaływanie gmo na środowisko naturalne Rozdział 4 Opinia społeczna na temat GMO 4.1 Wprowadzanie produktów GMO do obrotu – zasady 4.2 GMO w opinii i świadomości społecznej…

Żywność ekologiczna- marketing oraz potrzeby konsumentów

Przez administrator
3 marca 2019 Wyłączono

Wstęp………..4 Rozdział 1 Żywność ekologiczna w teorii 1.1 Pojęcie odżywiania i żywienia………..6 1.2 Rynek żywności ekologicznej w świecie………..8 1.3 Produkcja i spożycie żywności ekologicznej w Polsce………..11 1.4 Charakterystyka żywności ekologicznej………..18 1.5 Żywność genetycznie modyfikowana………..21 1.6 Kształtowanie nawyków zdrowego żywienia………..23 1.7 Geneza i istota ekologicznych metod produkcji rolniczej………..25 Rozdział 2 Marketing w upowszechnianiu zdrowego żywienia ludności 2.1 Instrumenty marketingu w rolnictwie ekologicznym………..27 2.2 Strategia marketingowa w rolnictwie ekologicznym………..28 2.3 Instrumenty marketingu operacyjnego………..29 2.4 Znakowanie w produkcji ekologicznej………..31 2.5 Świadomość ekologiczna Polaków………..35 Rozdział 3 Charakterystyka procesu badawczego 3.1 Cele i problemy badawcze………..36 3.2 Metody, techniki i narzędzia badań………..37 3.3 Dobór próby, teren…

Ruch Slow Food dla ochrony środowiska i zdrowia człowieka

Przez administrator
3 marca 2019 Wyłączono

1. Wstęp……….9 2. Cel pracy ……….10 3. O aktualnym modelu konsumpcji 3.1. Filozofia pędu i pochwała powolności ……….10 3.2. Fast Food a Slow Food ……….11 4. Ruch Slow Food 4.1. Powstanie ruchu Slow Food na świecie……….. 12 4.2. Działalność i programy……….16 4.3. Slow Food w Polsce ……….17 4.4. Slow City na świecie ……….21 5. Slow Food dla ochrony bioróżnorodności. 5.1. Zagrożenia różnorodności biologicznej na świecie……….. 23 5.2. Programy Slow Food ……….26 5.3. Ochrona różnorodności biologicznej………. 27 5.4. Inne programy Slow Food dla ochrony środowiska………. 32 6. Podejście do modelu konsumpcji i gastronomii. 6.1. O żywności i gastronomii……….. 33 6.2. Zagrożenia…

Efektywność pozyskiwania dotacji unijnych przez osoby prowadzące gospodarstwa produkujące żywność ekologiczną na przykładzie województwa wielkopolskiego

Przez administrator
3 marca 2019 Wyłączono

Zestawienie zastosowanych skrótów ……….3 Wstęp……….. 4 Rozdział I Produkcja ekologiczna w rozwoju sektora gospodarstw rolnych………..7 1. Produkcja ekologiczna jako określony sposób gospodarowania …………10 2. Rozwój produkcji ekologicznej w Polsce 15 3. Znaczenie produkcji ekologicznej i czynniki wpływające na jej rozwój 25 Rozdział II Prawne uregulowania prowadzenia działalności ekologicznej. 1. Ustawodawstwo dotyczące produkcji ekologicznej w Unii Europejskiej ………..30 2. Regulacje prawne dotyczące produkcji ekologicznej w Polsce ………..34 3. Wpływ przepisów prawnych na rozwój produkcji ekologicznej w Polsce ………..38 Rozdział III Organizacja procesu pozyskiwania dotacji unijnych przez gospodarstwa ekologiczne w województwie Wielkopolskim. 1. Procedura pozyskiwania dotacji unijnych ………..44 2. Wydatkowanie otrzymanych funduszy…

Zywnosc ekologiczna a swiadomosc konsumentów

Przez administrator
25 października 2015 0

Wstęp ………2 Rozdział 1 Cel pracy……… 5 Rozdział 2 Przeglad literatury 1. Pojęcie odzywiania i zywienia ………6 2. Produkcja i spozycie zywnosci ekologicznej w Polsce ………7 3. Zywnosc genetycznie modyfikowana ………15 4. Podstawowe zasady zdrowego zywienia………17 4.1 Kształtowanie nawyków zdrowego zywienia……… 22 4.2 Zrównowazona dieta ………23 4.3 Zapotrzebowanie na energie……… 28 4.4 Wskaznik masy ciala……… 30 4.5 Skladniki odzywcze ………32 A) Bialko……… 32 B) Tluszcze ………34 C) Weglowodany……… 36 D) Witaminy ………37 E) Skladniki mineralne 40 5. Zaburzenia i choroby odzywiania ………49 Rozdział 3 Material i metody ………55 Analiza wyników ………60 Wnioski ………68 Bibliografia ………70

Zywnosc niskokaloryczna.

Przez administrator
17 października 2015 0

Wstęp ………. 4 Rozdział I. Rola i znaczenie zywnosci niskokalorycznej w zywieniu czlowieka 1.1. Zarys historyczny nauki o zywieniu. ………. 6 1.2. Zdrowotne aspekty diety i zywnosci niskokalorycznej ………. 9 1.3. Obecna sytuacja swiata i zwiazane z tym problemy wynikajace z uwarunkowan polityczno ekonomicznych ………. 19 Rozdział II. Zywnosc niskokaloryczna – podstawowe zagadnienia 2.1. Technologiczne aspekty produkcji zywnosci niskokalorycznej ……….22 2.2. Charakterystyczne cechy produktu niskokalorycznego ……….25 2.3. Surowce do produkcji zywnosci niskokalorycznej ……….27 2.3.1. Bialkowe zamienniki tluszczu ……….30 2.3.2. Weglowodanowe zamienniki tluszczu ……….31 2.3.3. Syntetyczne zamienniki tluszczu ………. 33 Rozdział III. Dodatki jako niezbedne elementy we wspólczesnej produkcji zywnosci 3.1.…

Zywnosc i zywienie.

Przez administrator
17 października 2015 0

Wstęp. Rozdział I. Zywnosc i jego znaczenie……….4 1.1. Pojęcie zdrowia oraz jego uwarunkowania genetyczne, srodowiskowe i zwiazane ze stylem zycia. 1.2.Relacje miedzy zywnoscia, zywieniem a zdrowiem. 1.3.Racjonalne zywienie. 1.4. Skladniki pozywienia. Rozdzia II.Niedobory zywieniowe i choroby z nich powstajace………..18 2.1. Niedozywienie. 2.2. Niewlasciwa jakosc zywnosci. 2.3. Celiakia, mukowiscydoza. 2.4. Nieprawidlowe odzywianie. 2.5. Anoreksja i bulimia. Rozdział III. Podstawowe zasady racjonalnego zywienia czlowieka……….48 3.1. Zapotrzebowanie na energie. 3.2. Kontrola masy ciala. 3.3. Planowanie posilków. Zakończenie……….61 Bibliografia

Produkty mleczne, jako zywnosc funkcjonalna.

Przez administrator
17 października 2015 0

Wstęp………. 4 Rozdział I Zywnosc funkcjonalna 1.1. Bioaktywne skladniki zywnosci……….6 1.2. Sposoby wytwarzania zywnosci funkcjonalnej ……….13 1.3. Zywnosc probiotyczna ……….15 1.4. Wpływ diety na szerzenie się chorób cywilizacyjnych……….17 Rozdział II Mleko i produkty mleczne 2.1. Mleko jako skladnik zdrowego odzywiania……….22 2.3. Wartość odzywcza pro-biotycznych produktów mlecznych………. 26 2.4. Przyklady produktów z grupy pro-, pre i synbiotyków……….28 2.5. Mleczne produkty funkcjonalne……….29 2.5.1. Produkty o obnizonej zawartosci laktozy……….31 2.5.2. Produkty poprawiajace metabolizm cholesterolu……….33 2.5.3. Produkty zawierajace kwasy omega-3 ……….34 2.5.4. Produkty zapobiegajace skutkom niedoboru wapnia ……….36 2.5.5. Produkty wzmacniajace odpornosc………. 37 2.5.6. Produkty dla osób z problemem bezsennosci………. 37 2.5.7. Produkty mleczne…