Wady i zalety wegetarianizmu

Wstęp………1

Rozdział 1
Definicja wegetarianizmu ………3

1.1. Historia wegetarianizmu……… 4
1.2. Rodzaje wegetarianizmu ………6
1.3. Składniki odżywcze w diecie wegetariańskiej ………9

Rozdział 2
Wskazania zdrowotne do stosowania diety wegetariańskiej ………18

2.1. Metabolizm w diecie wegeteriańskiej ………18
2.2. Wegetarianizm a choroby cywilizacyjne……… 20

Rozdział 3
Niepożądane skutki stosowania diety wegetariańskiej……… 23

3.1. Niedobory witamin ………23
3.2. Niedobory składników mineralnych……… 25
3.3. Substancje antyżywieniowe w diecie wegetariańskiej……… 30

Podsumowanie……… 34
Spis Tabel i Rysunków……… 38
Bibliografia ………39