Ocena towaroznawcza i konsumencka kakao

Wprowadzenie

Rozdział I
Kakao jako surowiec i produkt spożywczy

1.1. Historia i pochodzenie kakao
1.2. Skład chemiczny i właściwości odżywcze kakao
1.3. Kakao jako surowiec wykorzystywany gospodarczo

Rozdział II
Rynek kakao

2.1. Produkcja kakao na świecie
2.2. Spożycie kakao na świecie
2.3. Koszty produkcji i ceny kakao

Rozdział III
Postępowanie badawcze

3.1. Zakres postępowania badawczego
3.2. Przebieg badania
3.3. Charakterystyka próby badawczej

Rozdział IV
Wyniki badań

4.1. Analiza wyników badań
4.1.1. Kwestionariusz ocena konsumencka.
4.2. Podsumowanie wyników ankiety

Zakończenie
Spis wykresów:
Załączniki
Bibliografia